Pt er der Ikke så meget aktivitet herinde da vi er ved at opdatere vores feriehjemmeside www.fattigroevensferieminder.dk . Trods bloggen her er det alligvel fagre nye verden når vi forsøger af være to skribenter på en blog og meget af det foregår via trial and error metoden. Det er meget hyggeligt men også ufatteligt tidskrævende at lære nyt.
Temperaturen har desuden ikke rigtigt været til at sidde og sy så nørderiet har passet mig glimrende.
Noget der dog har været tid til er madlavning. Og hold nu op hvor er mad blevet dyrt! så jeg er blevet piv nærig. For mig handler det om at blive ved med at have råd til de ting vi gerne vil. Derfor har jeg støvet lidt gamle triks af for den gang vi var røv fattige.
Jeg lærte dengang at alt handler om krydderier og at tørrede bønner og ærter er piv billige og en rigtig god og velsmagende protein kilde.
Jeg startede med at lave mujadara, som er en linse/ris ret med krydderier, men min opskrift kiksede, så jeg endte med en kedelig mosagtig ret, fordi min vandmængde var forkert og jeg havde brugt de forkerte grønne linser. Det fremgik dog ikke af opskriften hverken i forhold til vandmængde eller linsetype, så den opskrift skal ikke i brug igen.
jeg havde en ret stor rest af den her kiksede mos og den skulle bruges uden at vi igen endte med møg kedeligt mad. Så jeg tilsatte æg, sambal oelek, vegeta, ras el hanout og lidt stegte løg, Hvorefter de røg på panden som “frikadeller”
Det blev virkeligt en succes og de smagte som englene synger. Alt i at havde 2 dages måltid for 4 voksne kostet 60 kr inkl salat og humus
Deretter fulgte et par lækre grill aftener med pølser og hvidkåls salat. Vi havde været heldige med masser af pølser på dato bud så 8 pølser for 25 kr. Ja tak!
I weekenden om lørdagen må man få hvad man har lyst til om aftenen, og det blev denne lørdag til steg med kartofler, rødkål og brun sovs! som dessert fik vi dampede boller med svedskefyld. Jeg havde brug for at teste min købe bolledej blanding og min damper i forening. Jeg har nemlig fået cirka 30 kg brødblandinger foræret.
Grunden til den strikse tilgang til mad skal findes i at vi er 3 personer i husstanden der har genoptaget vægttabet efter en god sommerferie. Den fjerde spiser som han vil i løbet at dagen, men får samme mad som os andre til aften. Efter endt smovseaften havde jeg en del steg tilbage, og en del af resterne er det fedtopdelte sidestykke der sidder på en kamsteg, som ingen i min familie er særligt vild med. Traditionelt har vi her i familien tendens til ikke at få spist stegrester,medmindre de laves til biksemad, og biksemad må vi ikke få.
Jeg bestemte mig derfor for at lave Chili con carne i min trykkoger gryde som jeg forresten aldrig havde turdet pakke ud fordi jeg var 100% sikker på at lige præsis jeg ville lykkedes med at eksplodere gryden. Når retten blev chili con carne var der flere tanker bag. Vores opfattelse af at chili con carne skal indeholde hakket oksekød er bundet i oversættelser af opskrifter, men chili con carne er ikke bundet op på hverken Oksekød eller hakkekød,så jeg varierede over temaet stop spild af mad.
først blev bønner udblødt natten over, for derefter at blive trykkogt i 30 minutter. Jeg bøvlede helt vildt med at afkode brugen af trykkogeren men youtube ogen elendig brugsforvirring fik mig i mål.
Da bønnerne var færdige røg de tilbage i gryden med steg i 0,5×0.5 cm terninger, tørret chipotle chili, svinefedt, en rest bløde løg, Vegeta, spidskommen, cacaopulver, tomatpuré, lidt okseboullion, hvidløg, salt, peber og vand. herefter var det trial and error, så cirka 45 minutter i trykkogeren og så almindelig kogning indtil chilien var som jeg ville have den..
Målet var en fortykket suppe/stuvning med kød der var faldet fra hinanden, hvilket var årsagen til at retten til sidst skulle koges uden tryk, men med omrøring.
Ved siden af fik jeg bagt de boller der havde stået på køl siden aftenen før. efter bollerne og et rugbrød i ovnen. Normalt ville jeg have bagt mere end det, men yngste sønnen er på vej på lejrskole med sin klasse, så vores forbrug den næste uge er virkeligt minimalt.
Til Chilien fik vi Cowboy candy ( Jalapenos i en særlig sød lage) og creme fraiche/Græsk yogurt med lidt hvidløg. Familien har bestilt retten igen, så jeg tænker det lykkedes ret godt
Alt i alt er jeg virkeligt tilfreds med resultaterne. Mit formål med både damp gryden og trykkogeren var at spare energi (på sigt, alt i dag var test ), og det tror jeg begge dele kan. i Dampgryden er det den korte opvarmning der kan skabe en forskel og knedildy/ knódel/baozi opskrifterne kan her gøre en forskel. i trykkogeren er det blandingen mellem kort tilberedning og lav temperatur der er gør forskellen.
Og nu er det sengetid. Jeg har ikke nået at tjekke stavefejl, men jeg prioriterer udgivelse i aften. Primært fordi det har været super rart at skrive på min blog, om ting i nutid der berører os alle. Her på falderebet vil jeg lige gøre opmærksom på appen Elspotpriser som fortæller hvornår el er billigt. Vi indretter forbrug efter billige priser, hvorfor opvaskeren først starter kl 3 i nat. Når jeg synes den er værd at nævne er det helt klart med det i mente at elpriserne er skringrende sindssyge i disse krigstider