Jeg har altid været meget i køkkenet. Jeg elsker at kokkerere, gemme, udnytte råvarer og se, at det jeg har købt, faktisk bliver brugt fornuftigt. Vi har et stort madkammer i kælderen, to store frysere og et ekstra køleskab dernede også. Vi er nemlig tilbudsjægere – det er tilbuddene, der gør, at vi har råd til andre ting, som en ny symaskine, en ferie eller hvad der nu ellers måtte friste.

I mange år har jeg været irriteret over, at jeg ikke kunne gemme grøntsager, medmindre jeg syltede dem. Jeg har også altid været fascineret af, at man i andre lande kan købe kød på glas og dåse. Men hver gang jeg undersøgte, hvordan man selv kunne lave den slags, endte jeg i en blindgyde. Trykhenkogere fandtes simpelthen ikke i Europa – i hvert fald ikke i almindelige butikker. Kun i industristørrelser, og det var ligesom uden for min liga. Men fascinationen var der, og i mange år sukkede jeg efter en Presto (selvom jeg ikke vidste, at det var det, den hed dengang), så jeg kunne gemme lavsyre fødevarer på en sikker måde.

Så kom Ukrainekrigen, og pludselig talte alle om mulige strømafbrydelser. Det er ikke rar snak, når man har 720 liter fryseplads fyldt med mad. Og som om det ikke var nok, kom den orange trompet til magten i Amerika og truede med told. Jeg kiggede på min mand og sagde: “Det er vist nu, vi skal overveje at købe.” Min mand er fantastisk – han aner ikke en dyt om konservering eller køkkengadgets, men lige dér så han pointen og sagde bare: “Køb!” Samtidig var prisen lav, så 1300 kr. senere havde jeg bestilt en Presto og fået den sendt hjem til Danmark.

Selvom jeg kan være ret laissez-faire med almindelig rengøring (fordi jeg ikke gider, hehe), så er jeg ekstremt pernitten, når det gælder mad, der skal gemmes. Et glas, der kan stå to år på en hylde, kan være en regulær bakteriebombe, hvis man ikke har styr på sit shit. Så jeg købte Pressure Canning for begyndere og tyggede mig igennem al viden – til min store lettelse oversat til dansk. Efter første bog flyttede Pressure Canning for øvede også ind, og de to bøger har været grundstenene i min forståelse af pressure canning.

Jeg har faktisk lavet meget få af opskrifterne i bøgerne, for jeg laver helst mine egne (mere om det senere). Men den teoretiske viden? Den er chef’s kiss. Og netop den viden har gjort, at jeg uden at se mig tilbage er gået i gang med at tilpasse mine egne opskrifter til trykhenkogning – sikkert, videnskabeligt og med ro i maven.

Hvor jeg fandt den bedste danske viden: Pressure Canning Danmark

Da jeg først begyndte at dykke ned i pressure canning, stod én ting hurtigt klart: Der findes ét sted i Danmark, hvor viden er samlet, testet og formidlet med en grundighed, der er helt unik – nemlig Pressure Canning Danmark, drevet af den dygtige og dedikerede Ehlena.

Hun har gjort et enormt stykke arbejde for at bringe korrekt, videnskabeligt funderet pressure canning‑viden til Danmark. Og det gælder både de klassiske, testede opskrifter og de såkaldte rebel‑opskrifter, som både hun og jeg bruger – men kun når de bygger på science, varmeoverførsel og dokumenteret sikkerhed. Det er aldrig rebelsk for sjov. Det er rebelsk med omtanke.

Essentielle pointer fra Pressure Canning Danmark

Essentielle pointer fra Pressure Canning Danmark:

– Brug altid en ægte pressure canner – ikke en almindelig trykkoger
– Følg testede eller videnskabeligt funderede opskrifter
– Lavsyre fødevarer (kød, grøntsager, bouillon, supper osv.) skal pressure‑cannes
– Vandbad og damp-henkogning er kun til højsyre fødevarer
– Ovn-henkogning er ikke sikkert
– Behandlingstid og PSI afhænger af glasstørrelse og fødevaretype
– Kontroller altid vakuum og rengør glassene efter henkogning

Læs mere:
Viden: https://www.pressurecanning.dk/viden
Opskrifter: https://www.pressurecanning.dk/opskrifter

Ehlenas bøger:
– Pressure Canning for begyndere
– Pressure Canning for øvede

Hvad “kill zone” betyder – og hvorfor det er nøglen til sikkerhed

Botulismebakterien Clostridium botulinum danner sporer, som er ekstremt varmebestandige. De kan overleve kogepunktet, og derfor er vandbadshenkogning ikke nok til lavsyre fødevarer.

For at dræbe sporerne skal temperaturen op på 116–121°C, og det kan kun opnås i en pressure canner, hvor trykket hæver vandets kogepunkt. Det er dette temperaturinterval, man kalder kill zone.

Når jeg – eller Ehlena – bruger rebel‑opskrifter, er det derfor helt centralt, at:

• kernetemperaturen når kill zone
• opskriften bygger på videnskabelige principper
• indholdet i glasset er varmeledende nok
• der ikke tilsættes ingredienser, der hæmmer varmeoverførsel

Så længe disse kriterier er opfyldt, er en opskrift sikker – også selvom den ikke står i USDA’s gamle katalog.

Hvorfor vandbadshenkogning ikke beskytter mod botulisme i kød

Vandbadshenkogning er fantastisk til højsyre fødevarer som syltetøj, frugt, chutney og syltede grøntsager. Men når det gælder lavsyre fødevarer, er det direkte usikkert.

• Vandbad når maksimalt 100°C
• Botulismesporer overlever 100°C
• Lavsyre fødevarer giver sporerne et miljø, hvor de kan vokse
• Derfor kan der dannes botulinum‑toxin i glasset efterfølgende

Selv hvis glasset “popper” fint og ser ud til at være forseglet, kan der stadig være levende sporer og risiko for toksindannelse. Derfor må kød, bouillon, grøntsager og færdigretter aldrig vandbadshenkoges når man følger safe guidelines. Der findes grupper derude der sværger til vandbad og som har deres metoder de promoverer, men som en der bor i en by, hvor vi havde et botulisme udbrud med mennesker fordelt på flere sygehuses intensiv afdelinger, ja så holder jeg mig til 100% sikkerheds metoden.

Hjemmelavet mad slår købt glasmad med flere længder

Alt i alt har min rejse ind i pressure canning været en blanding af nysgerrighed, nødvendighed og ren stædighed. Fra fascinationen af dåsekød til jagten på en Presto, fra strømafbrydelser og tilbudsjagt til dyb respekt for bakterier og varmeoverførsel – det hele har ført mig hertil. Og undervejs har Ehlena og Pressure Canning Danmark været en uvurderlig støtte.

Og nu hvor jeg har styr på teorien, er jeg begyndt at udvikle mine egne opskrifter. Jeg elsker friheden i at kunne lave præcis det, vi spiser herhjemme – bare i en hyldeklar version, der holder i årevis. Det kræver omtanke, viden og respekt for processen, og det glæder jeg mig til at dele meget mere om.

For det bliver nemlig næste kapitel:
Hvordan jeg bygger mine egne pressure‑canning‑opskrifter – og hvordan du kan gøre det samme.

The post Jeg købte en Presto på tilbudsjagt – og nu kan jeg konservere som en småparanoid husmor på mission first appeared on Pfaffelaffen.

Jo da! der har bare ikke været super meget energi til at skrive om det. Jeg har delt lidt i diverse grupper, men ikke rigtigt orket mere end det. Så i er gået glip af en del tøj, noget dukker måske op hen ad vejen, og i var heller ikke lige med på sidelinjen da jeg først fik en ny overlocker (en Juki MO-2500 Sumato) og her for ganske nyligt ny symaskine i form af en Janome Memory Craft 6700P da min Pfaff bestemte sig for at blive syg og raskmelding var med risiko for regninger i proportioner jeg ikke lige kunne overskue.

Og for en Pfaff dame gennem de sidste 18 år var det lidt af et spring, men bestemt ikke et spring jeg har fortrudt, nøj det er en lækker maskine. Og for at det ikke skulle være løgn så fik jeg også lige en lille fin ekstra maskine, børnenes oldemor forærede mig sin Gamle Major, som spinder og syer helt fantastisk, så nu er der to maskiner på hylden. Janomen fortjener sin egen post når jeg er blevet helt dus med den, den er dog en keeper og jeg forventer virkeligt at Pfaff skal tage sig umanerligt meget sammen for at kunne vælte den af pinden som min foretrukne maskine. yderligere er det et plus at maskinen er japansk og ikke amerikansk som Pfaff

Ud over syningen endte jeg med i starten af Trompetens regeringsperiode at bestille en presto trykhenkogningsgryde, inden han fik spyet toldsatser ud over alt der kunne sættes told på og ydermere ønskede at bruge bøllemetoder til at overtage Grønland. Ønsket om en trykhenkoger har jeg haft i endog mange mange år, men nu blev det nu, mhp at kunne putte mad på glas, så de kan holde sig i lang tid. Vi er en husholdning der godt kan lide tilbud og det skal ikke være en hemmelighed at jeg i julen endte med at putte omkring 26 liter fløde på glas så kan de holde sig op til et år på hylderne nede i kælderen. Ligeledes er der en del svinekød og oksekød i diverse saucer der står dernede, så vi kan tage dem til aftensmad en dag hvor tingene skal være nemme. vi er stadig en ingrediens husholdning kan vi konstatere, og har ikke haft synderig succes med diverse færdigretter på glas, men nogle retter som eks svinekøds vindaloo og oksekød i paprika tomat sauce fungerer rigtigt fint for os. I kommer til at høre mere om det, både fordele og ulemper efterhånden om jeg får foldet mig ud herinde, men er i super nysgerrige kan i kigge ind i https://www.facebook.com/groups/pressurecanningdk

Der bliver også laver marmelader, gele, fond og endda sukkerfri iskaffe til sønnike, så gryden har været en for mig god investering, om end der også har været lidt trial and error i form af retter vi fik lavet, der ikke lige var det rigtige for os.

The post Jamen syer du ikke mere? first appeared on Pfaffelaffen.

Det er efterhånden lang tid siden, jeg har delt noget herinde. Det har simpelthen skyldtes, at livet har haft travlt med at sikre, at jeg bestemt ikke kom til at kede mig.

I var med på sidelinjen, da min store søn fik konstateret ADHD. Sidenhen fik den lille konstateret ADD – og som toppen på kransekagen kom der lige en diagnose mere: diabetes type 1, lige før sommerferien.

Heldigvis er alt godt. Vi har det godt, og der er styr på en god del af de ting, der skal være styr på hos de to unge herrer.

Når kroppen også vil blande sig

Jeg selv måtte skifte medicin, da jeg fik en virus, der potentielt kunne være livstruende i kombination med den medicin, jeg fik for min sclerose. Det var et chok og krævede en hel del besøg på sygehuset i forbindelse med indkøring af ny medicin.

Alt er heldigvis godt på sclerosefronten nu, og der er kommet ro på igen.

Livet oveni livet

Som om det ikke var nok, kom der også en periode med stress, et familiemedlem der blev erklæret terminal, deltidsplejeorlov (som jeg stadig har), og en usikker periode på arbejdet, der endte med en opsigelse grundet nedskæringer.

Min lille hjerne har derfor slet ikke kunnet finde energi til at sætte ord på noget som helst. Den har brugt kræfterne på at holde sammen på alt det, der krævede min opmærksomhed.

Energien vender tilbage

Nu begynder energien så småt at komme tilbage, og jeg kan mærke, at jeg savner at skrive. Derfor genopliver jeg bloggen – og denne gang bliver det med en masse spændende emner.

Der kommer ikke kun syning fremadrettet. Der kommer også opskrifter, trykhenkogning og alt muligt andet, der rører sig i mit lille liv.

Jeg håber, I har lyst til at læse med

Jeg håber, I vil læse med, når nye eventyr beskrives. Jeg glæder mig i hvert fald til at skrive dem ned og dele dem med jer.

The post Når livet går i højeste gear: Diagnoser, sygdom, stress – og vejen tilbage til energien. first appeared on Pfaffelaffen.

De blev til et enkelt glas sursyltede tomater og derudover pomodoro verde og Grøn tomat relish. Begge opskrifter er virkeligt lækre og anbefalelsesværdige, såfremt dit drivhus også bugner.

. Min relish har været en succes her hjemme de sidste ti år, i år har den fået selskab af en spicy udgave du jeg havde sukker/eddike lage til overs fra mine Jalapenos. Jeg ved ikke helt hvad jeg synes om spicy udgaven endnu, men klassikeren er stadig et hit

Grøn Tomat relish.

• 3 kg grønne tomater
• 1½ kg løg
• 2 tsk sort peber
• 4 spsk sennep (jeg brugte gråstens)
• 1 pose syltekryddderier
• ½ ltr eddike
• 2.5 dl brun farin
• 2.5 dl sukker

Snit tomaterne i skiver eller tern som det behager dig (jeg brugte mandolinjernets 3 mm plade) samme gælder løg.
put det i en suppegryde sammen med eddike krydderier og brun farin . kog det i 2 timer og blend det. smag til med den alm sukker til du har den syrlighed du foretrækker. tilsættes meget sukker får du nok en sødme der kommer hen mod rigtig ketchhup. jeg tror jeg endte omkring 2½ dl sukker oven i farinen. Hæld på flasker som lukkes halvt (eller helt hvis det er patent flasker) rengør suppegryden og fyld den med varmt vand fra hanen (som selvfølgelig ikke skal ned i flaskerne) sæt dine flasker op i gryden og kog dem i 35 minutter. Tag gryden af varmen og luk flaskerne helt men lad dem stå og køle af i gryden (med mindre du lige som jeg gerne vil have en sprængt flaske og 1 liter tomat snask fordelt i køkkenet)

Giver omkring 5 liter smager fantastisk oven på brød med pålæg og som side sauce til risret og andet godt mad
Husk at fjerne posen med syltekrydderier inden du blender…

Pomodoro Verde (grøn tomatsauce)

Den her opskrift afprøvede vi lige dagen inden og hold nu op det smagte godt! Opskriften er et sammensurium af googlede pomodoro V rde opskrifter Og kommer her.

• 2 kg grønne tomater skåret mindre stykker (jeg har sådan en terningdims den er genial til det her)
• 2 rødløg i tern
• 2,5 spsk sukker
• 1 spsk oregano
• 1,5 tsk salt
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk sort kværnet peber.

Kog hele molevitten indtil tomaterne er møre. Jeg smider lidt vand ved for at have væske i opstartsfasen men Maks 0.5 dl

Kog godt og stavblend når det hele er mørt. Sørg for at stavblende til saucen er jævn.

Smag til og hæld på glas og henkog med din foretrukne henkogningsmetode Jeg smider mine i ovnen og henkoger den vej

Lidt Flere opskrifter på vej

Jeg planlægger her hen over efterårsferien at få lagt de resterende opskrifter op på bloggen. Hvis du afprøver opskrifterne så lad mig endeligt vide hvad du synes om dem. bon appetit!

The post Så er henkognings sæsonen vel overstået. (Opskrift på grøn tomatsauce og relish) first appeared on Pfaffelaffen.

I de her inflations tider er vi ekstra glade for vores 720 liter fryserplads. Der er nemlig plads til mange gode knaldtilbud. Forleden fik vi 3 pakker 1,7 kg rib eye for 70 kr pr pakke og 1600 gram kyllingeinderfilet for 70 kr. Og dæleme om vi ikke også fik 2,5 kg bacon for 44 kr og 1350 gram tigerreger for 35 kr. Rent win til vores fryser.

Desværre er den dog ved at sprænge i sømmene af alle de gode sager og noget af det der fylder er al vores høstede frugt. Vi elsker en god smoothie og en god is med frugt ,men generelt er vi faktisk ikke til søde sager med frugt. Det lærte vi på den hårde måde efter en vild og voldsom syltesæson, hvor jeg efterfølgende måtte smide ret meget ud fordi det simpelthen ikke blev spist. Oveni er vi blevet enige om at vi nu bager brød selv igen, simpelthen fordi de stigende fødevarerpriser mærkes tydeligt her i husholdningen. Sidst jeg var i det asiatiske supermarked var jeg heldig at få 500 gram tørgær for 3 kr. så der er ti en hel del brød i fremtiden. Jeg fandt en åbnet langtidsholdbar fløde i køleskabet, så brødet blev bagt på en blanding af vand og fløde. Lige inden det skulle hæve blev jeg inspireret til at drysse lidt dukkah på det ene brød og nøj hvor smager det altså godt! Forresten så hæver jeg brødet i ovnen på mit 30 graders optønings program. Når det er tid til at bage sætter jeg temperaturen op på 200 grader quick så der hurtigt er en god temperatur i ovnen. Når brødet er næsten færdigt slukker jeg ovnen

Jeg synes det er spild af super mange ressourcer hvis ikke det man laver bliver spist, så den her gang lavede jeg tilbehør til det salte køkken og en smule sukkerfrit marmelade. Jeg vidste at jeg havde rigtigt mange brombær, at der var lidt nektarin, samt at jeg havde nogle solstik liggende (kryds mellem solbær og stikkelsbær)

så for mine brombær valgte jeg denne opskrift:

https://www.madabc.dk/10/bromb%C3%A6rchutney

og endte med dette resultat

Jeg ænsrede eddiketypen da jeg havde 5 liter brantwein essig stående i kælderen og smagsmæssigt kan den godt erstatte æbleeddiken omend den er lidt mere syrlig

Ved siden af fik jeg lavet en helt almindelig brombær marmelade med grøn melatin

Efter brombærrene var det tid til at tackle nektarinerne. I skuffen fandt jeg også en håndfuld blommer og i køleskabet havde jeg en rest syltede peberfrugter fra tapas på arbejdet inden påske. Peberfrugten ville tilsætte lidt sødme som ville tage toppen af den syrlighed blommerne kunne bidrage med.

Også på frost havde jeg japalenos, så jeg endte med at tage udgangspunkt i denne opskrift

https://www.thespruceeats.com/curried-nectarine-chutney-3059170

Med mine blommer, nektariner og peberfrugt fik jeg nok frugt til at lave en portion og jeg fulgte efterfølgende opskriften, men undlod crushed red pepper. Hold nu op det smager lige så godt som en god mango chutney!

Ved siden af gik jeg i gang med at omdanne 3 overmodne bananer til marmelade ud fra en hurtig googlesøgning. Jeg fandt denne opskrift

https://www.mytastednk.com/o/banan-marmelade-69109424.html

Jeg har aldrig prøvet banan marmelade før og helt ærligt er jeg ikke den store spiser af modne bananer (jeg foretrækker dem faste og en anelse grønne), men min familie er ret vilde med bananer, så måske de synes det smager godt. Opskriften var meget nem, dog erstattede jeg vanilje med Vanilje sukker.

Sidste kogeprojekt var at omdanne mine solstik til noget brugbart. Vi havde plukket en masse af dem i forbindelse med pluk selv fordi vi ikke kunne få solbær, men måtte erkende at de altså ikke har den der lækre tangy smag som solbær har. De smager af solbær bevares, men den sødme der er i stikkelsbær smages også i solstikken

Jeg var igen ovre i noget chutney, men ikke som brombær chutneyen, der er tydeligt et tilbehør til ost eller steg eller andre traditionelle danske retter. Det skulle være mere i stil med nektarin curryen fordi vi spiser rigtigt meget indisk og asiatisk mad. Omvendt så kan man altså også kun spise så og så meget chutney, så med heftig skelen til curry chutney opskriften gik jeg i gang med en hotsauce

Den blev piv god, stærk, syrlig, ketchup agtig og nok som en blanding mellem en engelsk sauce eller HP sauce og en chili sauce. Jeg forudser heftigt brug til spejlæg og som tilbehør til grillsæsonens herligheder. næste gang bliver den lavet med almindelige solbær og der skal sukkermængden nok justeres til. derfor er sukkermængden også så flydende fordi det kræver at man lige smager og ser hvad synes jeg er perfekt.

Opskriften får du her:

Curry Currant Hotsauce

• 5 jalapenos
• 4 løg
• 3 fed hvidløg
• 4 cm ingefær
• 1 dl rosiner
• 3 dl alm eddike
• 3-6 dl sukker (halvt brun farin halvt hvid sukker)
• 3 spsk karry
• 1 spsk garam marsala
• 1/4 tsk kanel
• 1 tsk chiliflager
• ½spsk spidskommen
• ½ tsk salt
• 1 kg solstik/sombær

Hak jalapenos, løg og hvidløg i en minihakker og riv ingefæren på den grove side af et rivejern.

Put alle ingredienser i gryden dog kun 3 dl sukker som opstart. Kog op og lad simre indtil det er tyknet lidt. Bærrene er meget vandholdige så der skal koges lidt ind. Når det får en tomatsuppe agtig konsistens blendes den og sigtes efterfølgende. Hvis du har været meget dygtig til at rense dine frugter kan du bruge det afsigtede som en chutney. Hvis du har mange små bærgrene i kasserer du det afsigtede.

Når du har sigtet tilsættes atamon og hotsaucen hældes på glas eller flaske.

Egentligt var min plan at jeg så skulle forlade køkkenet, men jeg “kom til” lige at blande min Kinchi færdig og stille den til fermentering

og jeg “kom til” lige at lægge mit overskuds blomkål i saltlage, med henblik på fermentering

og så fandt jeg lige en lille klart brombær jeg havde overset på køkkenbordet, så jeg “kom til” at lave en brombær/kaffe/vanilje marmelade uden sukker

Og så pakkede jeg sammen og tog ud og spise med den veninde jeg nævnte først i opslaget. Når man blander venskab og bisidder rollen (hvilket ikke er anbefalelsesværdigt, men her var det nødvendigt) skal man huske at pleje venskabet, så en middag ude uden mænd og børn var lige den hygge vi havde brug for.

The post Projekt tøm fryseren for frugt. first appeared on Pfaffelaffen.

Det var lidt spændende at komme tilbage på arbejdet i denne uge. Vi mødte nemlig ind til, at skadeservice var i fuld gang med at rydde op efter en massiv vanskade i bygningen, så lige pludseligt var jeg husvild. Mit kontor kunne nemlig (ligesom halvdelen af alle andre rum på jobbet) ikke bruges, så vi skulle flyttes op til ledige lokaler på 2 salen. Så det er det jeg har brugt rigtigt meget tid på her i starten af ugen. Efter flytningen konstaterede vi ret kraftige larm problematikker, i forbindelse med at de fjernede vægge og andet godt på 1 salen. Så i forgårs blev vi simpelthen enige om at arbejde hjemmefra i går og i dag. Så det her været en lidt fortumlet uge der mestendels har været brugt på at komme tilbage til en anderledes arbejdsplads her efter ferien.

Opstart på keto igen

Ud over at arbejdet har fyldt på en anden måde, så har vi også trukket i arbejdstøjet og fået gang i vores keto spisning igen. Vi er nok mest dem der plopper lidt rundt mellem lchf og keto og ikke fører fuldkommen nøjsomt kulhydrat regnskab gennem dagen, men vi læner os meget op af keto opskrifter når vi skal kigge aftensmad og er virkeligt glade for opskrifter fra Madbanditten fordi de smager af noget. Vi har prøvet et par forskellige bøger, men Jane formår virkeligt at tappe ind i den madverden fyld med krydderier og smag som vi sætter pris på.

Vi har egentligt været mest keto/lchf de sidste 2 år, men har haft en ‘time out’ periode på et halvt års tid, fordi vi ikke helt selv havde kontrol over vores mad i den periode, grundet diverse kurser og arrangementer. I julen har det søde og det kulhydratrige så fået et ekstra nøk og det har vi alle nydt og levet med, om end det er nu rart at være tilbage på sporet igen. Min mave kan så meget bedre lide ikke at få al den sukker og stivelse, så for mit velvære er Keto/LHCF helt klart for the win.

At leve low carb betyder ikke for os, at vi i den forstand ofrer noget, for vi vælger at have cheat dage hvor vi spiser lige det vi cravede allermest fra kulhydrat madhylderne, men der er langt imellem disse dage fordi vi gerne vil beholde velvære fornemmelsen i maven og fordi vi også gerne vil have gavn af sideeffekten hvor vi taber os. Ydermere er vi sovs og kød glade (og grøntsager), så at pille kartoflerne/risen/pastaen fra har egentligt været ok. Samme gælder brød. Til at starte med lavede vi slavisk madplaner for en måned af gangen, fordi der var så meget nyt der skulle læres (og vi har storindkøb en gang om måneden), men nu her spiser vi efter tilbudsrækkerne og ofte designes retterne ud fra hvad kød der var på bud da vi var ude og handle. En gang imellem er det dog grøntsagerne der bestemmer, blandt andet derfor skal vi her i weekenden have stegte pak choi fordi de bare lå der og skreg TAG MIG MED HJEM! hehe.

På grund af min MS er der ikke altid overskud til nye ting og nye projekter når de har en voldsom indflydelse på både mit liv og mine vaner, så jeg tager vægttab i etaper. Sidst smed jeg 10 kilo og det vægttab kørte jeg så vedligehold på i et år, planen er at der skal ryge 10 kilo igen (og de 2 ug af 3 kilo fra julemåneden jeg stadigt mangler) og så må vi se om der er energi og overskud til at smide mere.

Jeg har ikke travlt, jeg har nemlig ikke et dårligt forhold til min krop, som den er. Den er min og jeg er egentligt ganske tilfreds med den, men der er nogle helbredsmæssige gevinster både ved keto og ved vægttab, som jeg gerne vil indkassere, så det er dem jeg går efter. Netop fordi jeg egentligt hviler ret meget i at være den størrelse jeg er, har jeg heller ikke oplevelsen af utålmodighed og forventningspres og det er faktisk ret fedt at være kommet dertil. Jeg er lækker som jeg er, synes både min mand og jeg, og helt ærligt er vi vel de eneste to hvis mening strengt taget betyder noget i den sammenhæng.

Hvis Keto er noget for dig, så vil jeg anbefale at hoppe på bogen Keto på 4 uger, der er både en teoretisk forklaring omkring keto (og faldgruberne man kan lande i) samt en madplan til 4 uger og så er man ligesom i gang ik?

Research

Ud over at starte på lækker mad og flytte kontor og leve i håndværkerlarm, har der også været gang i en masse research fra min side i forhold til emner på bloggen. Jeg er lige så stille ved at have en opgaveliste lavet med ting jeg gerne vil skrive om og ting jeg gerne vil researche lidt i og noget af det jeg blandt andet har fået på plads, er retten til at lave en sew along med Ellie and Mac mønstre. Det er ikke en officiel sew along, hvilket jeg skulle huske at sige, men muligheden for en dansk sew along hvor vi kan kigge på nogle af de ting jeg ofte oplever folk går i stå på både i forhold til syning men også i forhold til tilpasning af simple mønstre og for den sags skyld brug af PDF mønstre. Samtidig er der mulighed for at blive støttet i brugen af engelske mønstre hvis man er usikker på de sproglige udfordringer

Jeg melder mønstret ud her om kort tid, det bliver fuldkommen basis fordi fokus er på ovenstående, man vil kunne sy med hvis man har en symaskine med stræksting og kan få mønstret printet eller projiceret, så der stilles altså ikke krav om fancy udstyr.

Hvis man er godt øvet i basis mønstre og gerne vil lege med at lave sine egne tilpassede jersey mønstre så kan jeg virkeligt anbefale månedens tema fra Skaberlyst i Synoter Studio. Der lærer man at lave et grundmønster fra bunden. Det grundmønster kan man så bruge i næste magasin hvor temaet er sweatere. Man kan vælge at blive abonnent eller købe et enkelt tema eller magasin.

Og nu er det tid til morgenmad

The post Vandskade, research og endeligt igang med Keto igen first appeared on Pfaffelaffen.